2010年 10月 17日
先月お邪魔した時に、他にも食べたいmenuがたくさんあって、近い再訪を決めていた弘屋さん。 一ヶ月もあけずにお邪魔(笑) また迷いまくるのわかってたし、今回はお任せで。 お通しは前回といっしょ。 ほんのり落花生に纏われた八角が嫌味なく食欲そそられまくり。 ぱかっ 今回はグラスで 白は全種(しかもおかわりも)戴きました(笑) コチラも前回戴いたお料理。島らっきょのヴルーテ シェフの自信作とだけあって、ばりばりウマイんです^^コレ。 軽く炙った金目鯛 カラスミとシチリアレモンヴィネグレット この軽く炙った金目鯛が目から鱗の美味しさ!!うっめ~~~~!!!!!! 脂が乗ってて、まるでトロのように口の中でとろけるように柔らかくて・・・ 超最高でした、コレ。 恐らく自分ではセレクトから外したお料理なので、お任せにして正解!! 香茸のスクランブルエッグ仕立て ウッフがとろとろ。。家でもこんなの食べれたらなぁ~ (スクランブルエッグって結構ムズイですよね) 北海道昆布森の生牡蠣 パクチーとみょうがのサラダ 生野菜のジュレ これは、自分でもセレクトしてたであろうmenuですな^^ 生牡蠣、みょうが、パクチー 好きなものオンパレ で、見事に調和。尊敬! 蜜芋のロースト フォアグラのポワレとブルーチーズ添え フォアグラとブルーチーズの組み併せはお初 もちろん、赤も飲んでます! 今年の流行語大賞、わたしも使わせて戴きました(笑) サルシッチャのカルボナーラ 半熟卵のせ パッケリーニ パッケリーニのカルボナーラもお初。これまたボーノですわw カナダ産乳飲み子豚 豚足のグラティネ ポルチーニ入りのラタトゥイユ添え お任せmenuの中に2品くらい「これは入れて!」ってわがままリクエストに応えて戴けます。 これがその「入れて」の1品目。 頼んでよかった(笑) そしてコチラがリクエスト2品目 琵琶湖産すっぽんと白トリュフのリゾット 生徒のRちゃんからリクエスト戴いてて、今リゾット修業中につき(笑) 12月のレッスンに組み込む予定で~す☆ でも修業が終らなかったら、手打ちパスタの予定よん^^; すっぽんの玉紐?まであって、う、うまい~~。てか、他ではなかなか戴けないリゾットよね! さて、これでお任せコースは全て出揃いました。 フツーはここで、デザートか、お会計かなのですが・・・ 天然ウナギとフレッシュポルチーニの温製サラダ 東京からわざわざ弘屋さん目当てで来られてた隣のお客さんと 「ウナギ食べたいよね!!」と意気投合しシェア(笑) ご一緒した方は、もう激腹やったので^^;・・・ガッチャンで本当すみません>< すっかり胃袋が加速したワタシはウナギだけでは物足りずーー; 蒸したアワビと根セロリのピュレ 肝を使ったサルミソース ヤッバ~~~イ!!!これも旨過ぎです><・・降参・・ まだまだ食べれたのですが(爆)、夜も更けてさすがにジ・エンドにせねば。 最後はシャンパン@3杯で〆ました^^ 食欲の秋。ますます胃袋増殖中です(涙) 今日はレッスンお休みさせてもらってこれから、奈良のクーカルへ。 東京の2大巨匠シェフの夢の競演、楽しみすぎる≧▽≦* そして、今日もまた胃袋は膨張するのであろう(TT) ・・・気にせず行ってきま~~す♪
by umo-pamo
| 2010-10-17 15:45
| 弘屋
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